啊？！秦皇岛老字号大厨居然……
盛景集团扬州饭店：用心传递美食的力量
人间烟火气，最抚凡人心。扬州饭店，以“扬州”冠名，从2002年建店伊始，便成为秦皇岛市淮扬菜系餐饮业龙头。经过多年的发展，不仅让扬州饭店成为港城人心中的家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐的最佳选择，更有着铭刻在大家舌尖上的记忆。
拥抱时代 积极求变
推出“明星大厨到家”服务
当前，随着消费者、市场的需求发生了变化，各大酒店也在积极求变。作为一家“老酒店”，扬州饭店积极拥抱时代，去设计适合现代消费者的消费产品、消费模式、消费内容。
“2020年，上门堂食的食客照往常来说少了许多，为了能让更多食客能享受美食，享受我们的服务，我们推出了‘明星大厨到家’服务。通过预约，由饭店内能独当一面的资深大厨率队自带精选食材、餐具等，上门烹饪菜肴。”扬州饭店总经理魏晓丽说，这种饭店大厨上门，在自家厨房烧菜的“私厨定制”式服务方式，让更多人足不出户就能吃上放心菜，满足更多消费者在家吃大餐的享受。
沸腾清江鱼
家住北戴河的张女士在感受“明星大厨到家”服务后表示，扬州饭店厨师准时上门，所带食材也齐全、新鲜，看着非常放心。“大厨技术娴熟、专业，安静操作，菜品也非常精美。特别是菜品味道可口，有几道还很惊艳。”
据扬州饭店副厨师长王金龙介绍，在上门服务中，酒店对人员、食材全按要求执行卫生、防疫规定，餐具也都是酒店消毒好带去使用，在上门前，会提前沟通，摸清对方的人数、喜好、禁忌，等客户享用完毕，清洁员打扫干净后，“明星大厨到家”服务才算全部完成。从2020年至今，“明星大厨到家”服务每个月都要开展30余次，厨师们的足迹跑遍全市每个县区，可见市民对扬州饭店的认可和喜爱。
扬州饭店多年来的历久弥新，背后的原因在于一代代酒店人之间的传承创新，这是扬州饭店的核心价值。“我已经是扬州饭店第三任总经理了，但是这么多年下来，我们的发展理念却没有改变，那就是用最诚挚的心，努力去打造港城人民吃好一顿饭的餐厅，‘明星大厨到家’服务就是基于这个理念的一次尝试。”魏晓丽说，在消费追求“短、平、快”的现代商业环境下，扬州饭店始终坚守着自己的文化理念与商业道德，坚守传统与突破创新并存，餐饮是一个创造美好生活的行业，理应是可持续的。
据了解，扬州饭店曾被多次被评为餐饮先进单位和食品安全标杆企业。2020年荣获“国家级五钻酒家”“国家级五叶绿色餐饮企业”两项餐饮行业荣誉，得到行业和社会的广泛认可。2021年成为秦皇岛首家“冀菜——崇礼菜单示范店”，2023年被评为秦皇岛首批“老字号”餐饮企业，同时被授予“2023年度河北省餐饮行业领跑者企业”荣誉称号，现为秦皇岛市饭烹协副会长单位。“今年，我们还要向‘国家级白金五钻酒家’荣誉发起冲击，这是国内餐饮行业最高的荣誉，我们有能力，也有信心。”在谈到扬州饭店的发展方向时，魏晓丽如是说。
擦亮“港城名片”，打造百年名店
凭着守正创新的精神和“宾至如归”的服务，扬州饭店的品牌形象越来越深入人心。而在坚持软硬件投资、提升服务品质方面，更是擦亮了“港城名片”。如今的扬州饭店，正怀揣着打造百年名店的梦想，坚定地前行着。
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终审：李赞歌 杨勇
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